Geleren
Geleren is het bedekken van gerechten met een gelei. Het wordt gedaan om een product te beschermen tegen uitdroging, om een product te verfraaien of om producten te binden en bij elkaar te houden.
Gelei wordt gemaakt van bindmiddel en vaak is dat gelatine. Je kunt vruchten en groente geleren, maar ook vleeswaren. Paté is een bekend voorbeeld.
Gelei wordt gemaakt van bindmiddel en vaak is dat gelatine. Je kunt vruchten en groente geleren, maar ook vleeswaren. Paté is een bekend voorbeeld.
Lees ook
- Poffen
Poffen is een manier van bereiden van producten, waarbij je ze door de warmte laat poffen. Je legt ze in hete as of in de oven om te garen. Aardappelen en kastanjes zijn - Braadstomen
Braadstomen is het braden van vlees, vis, gevogelte en groenten met verschillende smaakmakers in een braadzak in de oven of magnetron. Een braadzak is een zak van doorsch - Steengrillen
Steengrillen is het bereiden van voedsel op een verhitte stenen plaat. De steen is meestal van graniet en wordt verwarmd tot een temperatuur van ongeveer 300 graden Celsi
- Home
- Kooktechnieken
- Geleren
