Gratineren
Gratineren is een kooktechniek met twee verschillende doelen: het garen van een rauw product en deze voorzien van een mooie bruine korst of het voorzien van een gaar product van een rauwe korst. Voor het gratineren wordt vaak paneermeel met blokjes boter of kaas gebruikt, maar je kunt ook met room, saus of eieren gratineren.
Gratineren gaat eenvoudig in een oven met een grill. Verspreid kaas, paneermeel met blokjes boter, saus of room over het gerecht en zet het in de hete oven tot het een bruine korst krijgt. Het gratineren duurt ongeveer 15 minuten.
Gratineren gaat eenvoudig in een oven met een grill. Verspreid kaas, paneermeel met blokjes boter, saus of room over het gerecht en zet het in de hete oven tot het een bruine korst krijgt. Het gratineren duurt ongeveer 15 minuten.
Lees ook
- Braadstomen
Braadstomen is het braden van vlees, vis, gevogelte en groenten met verschillende smaakmakers in een braadzak in de oven of magnetron. Een braadzak is een zak van doorsch - Inkoken
Inkoken is een kooktechniek waarbij vloeistof een dikkere structuur en sterkere smaak krijgt door (sterke) verhitting. - Kloppen
Kloppen of opkloppen kun je op twee verschillende manieren. Kloppen is een kooktechniek waarbij producten met elkaar vermengd worden zonder dat er lucht in wordt gebracht
- Home
- Kooktechnieken
- Gratineren
