Römertopf

De römertopf is een poreuze, aardewerken schaal met deksel. De schaal wordt gebruikt voor bereiding van voedsel in de oven. Het Nederlandse woord voor römertopf is Romeinse stoofpot en verwijst naar het gebruik van deze schaal door de Romeinen. Het is een gezonde manier van eten bereiden. De ingrediënten worden namelijk gegaard in de stoom die in de schaal ontstaat tijdens het bakproces in de oven. Hierdoor gaan vitamines en mineralen niet verloren.

Een römertopf is erg gevoelig voor temperatuursschommelingen. Hij mag dan ook niet in een voorverwarmde oven worden geplaatst. Voor gebruik moet de schaal minimaal 15 minuten in koud water worden geplaatst. De schaal neemt daarbij dit vocht op. De schaal wordt vervolgens met de te bereiden ingrediënten in de oude oven geplaatst en warmt langzaam op. Hoe meer de schaal wordt gebruikt, des te meer het de aroma’s van de gerechten opneemt, wat voor een steeds bijzondere smaakbeleving zorgt. Plaats de hete römertopf nooit direct uit de oven op een koud oppervlak, maar maak altijd gebruik van een onderzetter.

Lees ook

  • Poêleren
    Poêleren is een kooktechniek waarbij een vleesproduct in de oven wordt gegaard in het eigen vocht. Het is een traditionele manier om grote stukken vlees extra smaak te g
  • Wellen
    Wellen is een kooktechniek die op verschillende manieren kan worden toegepast. Je kunt bepaalde voedingsmiddelen in koud, lauwwarm of tegen de kook in water of andere vlo
  • Snelkookpan
    De snelkookpan wordt ook wel hogedrukpan genoemd, omdat het een afgesloten pan is waarin producten onder hoge druk worden gekookt. De temperatuur in de pan kan tot hoger