Wat is E101?
Riboflavine wordt als kleurstof gebruikt in voedingsmiddelen. Deze kleurstof komt van nature voor in melk, eieren, lever en bladgroenten. Riboflavine, of vitamine B2 of lactoflavine is een voor de mens noodzakelijk mineraal. Het wordt echter in levensmiddelen enkel gebruikt om de gele kleurstof.
Allergie en overgevoeligheid
E101 kan allergische reacties veroorzaken, bijvoorbeeld in de vorm van jeuk.