Zwitserse recepten

Ontbijt in Zwitserland

Een typisch Zwitsers ontbijt bestaat uit brood met boter, jam, kaas en honing. Ook muesli wordt er steeds vaker gegeten. Men drinkt er koffie, thee of chocolademelk bij.

Avondeten en lunch

De lunch kan meer of minder uitgebreid zijn en bestaat vaak uit een broodje, wat muesli of een warme maaltijd. Wanneer er bij de lunch al warm gegeten is, wordt dit bij het diner niet nog een keer gedaan. Een traditioneel nagerecht is gâteau du vully, een romige taart met een gele, stroperige vulling. De taart kent ook een hartige variant. Beide varianten worden gekenmerkt door het hoofdingrediënt: dubbele room met een vetgehalte van minimaal 45 procent.

Typisch Zwitserse gerechten

De Zwitserse keuken heeft invloeden uit keukens van naburige landen als Italië, Duitsland en Frankrijk. Er zijn echter ook een aantal zeer traditionele Zwitserse gerechten. Zo zijn de Zwitsers dol op de kaasfondue, ook wel raclette genoemd. Een ronde kaas wordt door midden gesneden en verwarmd. Men serveert de kaas met augurken, aardappelen en andere groenten. Een populair aardappelgerecht is rösti, geraspte aardappelen die gebakken worden met spek, kaas, uien en appel. Zürcher geschnetzeltes is een traditioneel Zwitsers vleesgerecht, bestaande uit een kalfsragout met een pittige roomsaus. Voor de zoetekauwen is vermicelles een aanrader. Vermicelles is een gerecht bestaande uit gepureerde kastanjes, suiker, boter en kersendrank. Van het mengsel worden lange slierten geperst, die met slagroom als dessert geserveerd worden.

Dranken in Zwitserland

In Zwitserland drinkt men graag koffie, thee en frisdrank. Een zeer populaire frisdrank is Rivella. Ook appelsap en Ovomaltine (een chocoladedrank) worden echter graag gedronken. Zwitserland kent enkele wijngebieden, waaronder Valais, Ticino en Vaud. Uit Valais is het druivenras fendant afkomstig. Van fendant wordt een heerlijke witte wijn gemaakt, die men vaak bij de kaasfondue drinkt.