Iraakse recepten

Ontbijt in Irak

Het ontbijt in Irak bestaat uit een warme maaltijd. Heel veel mensen slaan het ontbijt over en eten pas in de middag. Het drinken tijdens het ontbijt bestaat vaak uit koffie of thee. Ook vruchtensappen worden nog wel eens gedronken.

Lunch en diner

De lunch en het diner lijken heel erg op elkaar in Irak. Eerst wordt er soep gegeten. Deze wordt uit de kom gedronken, zonder gebruik te maken van een lepel. De maaltijden zelf hebben eerst een hoofdgerecht en daarna een salade een tarwebrood dat de naam khubaz. Ook wordt er fruit bij het brood gegeten. De maaltijden zijn vaak heel erg feestelijk en er wordt veel tijd in gestoken. Zowel in het eten zelf als de bereiding ervan.

Typisch Irakese gerechten

De Irakese geschiedenis gaat erg ver terug. Er zijn veel invloeden terug te vinden van de keukens in het Midden-Oosten, zoals Syrië, Iran en Jordanië. Er zijn ook veel traditionele gerechten, zoals Dolma. Dolma zijn bananenbladeren die worden gevuld met verschillende groentes. Denk bijvoorbeeld aan aubergine, paprika, ui en courgettes. Kebab is ook een gerecht dat veel in Irak wordt gegeten. Al Helawat Jazr is een gerecht dat bestaat uit geraspte wortelen, kardemon, melk, suiker en citroen. Het gerecht wordt vaak gereserveerd met noten en rozijnen. Een ander gerecht is Jizer M´tubuq. Hier zitten wortelen, rijst en ui. Er worden ook verschillende specerijen toegevoegd. Het gerecht wordt in één pan klaargemaakt.

Drinken in Irak

Veel mensen in Irak zijn aanhangers van het Islamitische geloof en daarom vind je maar weinig alcohol in de Irakese keuken. Wel worden er veel vruchtensappen gedronken. Ook wordt er regelmatig thee of koffie in Irak gedronken.