Libanese recepten

Ontbijt in Libanon

Het Libanese ontbijt is erg simpel en licht. Meestal bestaat het uit wat geroosterd brood met jam. Meestal wordt er koffie bij het ontbijt gedronken. Een vruchtensap of thee behoort ook tot de mogelijkheden. Er zijn ook veel mensen die het ontbijt overslaan.

Lunch

De lunch is de belangrijkste maaltijd op de dag en families eten samen en nemen hier vaak ook echt de tijd voor. Er worden vooral veel kleine hapjes gegeten. Dit wordt Mezze genoemd, vergelijkbaar met de Spaanse tapas. De gerechten zijn vaak flink gekruid, maar niet pittig. Aan het einde van de lunch wordt er vrijwel altijd fruit of baklava gegeten. Hiermee wordt de lunch afgesloten.

Typisch Libanese gerechten

Er zijn enorm veel verschillende ingrediënten en gerechten in Libanon. Deze gerechten kunnen ook heel erg per regio verschillen. Er zijn veel Arabische en Turkse invloeden in de Libanese keuken. Zo heb je bijvoorbeeld falafel. Dat is een gefrituurde bal dat is gemaakt van kikkererwten en bonen. Er kan rijst bij worden gegeten. Sfiha is een soort pizza en wordt vooral gemaakt van lamsvlees. Hummus is een dipsaus die veel in Libanon op tafel staat. De saus is gemaakt van kikkererwten, tahinsaus, olijfolie, citroensap, zout en knoflook. Fattoush is een typische Libanese salade met stukjes pitabrood en verschillende groentes. Welke groentes er worden gebruikt zijn per regio verschillend. Als nagerecht wordt Baklava vaak gegeten. Dit zijn verschillende deeglagen met noten en honing ertussen.

Drinken in Libanon

Er wordt erg veel koffie in Libanon gedronken. Dit wordt bij veel maaltijden gedronken. Ook alcohol is erg geliefd in Libanon. Men drinkt bier of wijn. Arrak wordt ook vaak gedronken: een soort likeur met een dropsmaak. Een limonade waar men vaak voor kiest is jellab. Deze frisdrank wordt gemaakt van pijnboompitten en rozijnen.