MijnReceptenboek
Culinaire Column
Hilde schreef van 2011 tot 2017 wekelijks over eten, koken en alles eromheen. Alle 261 columns staan hier, de nieuwste bovenaan.
-
Lekkere ballen
Vandaag wil ik eens de trots van de Hollandse keuken te berde brengen: de gehaktbal. Want is dat niet, naast stamppot met rookworst, wat we noemen als we het over typisch Nederlands eten hebben? Lekker met een beetje…
Lees de column → -
Theeleut (1)
Ik ben saai. Op theegebied althans, Zijn er tienduizend miljoen milard smaken thee; kies ik negen van de tien keer voor doodgewone earl grey of ceylon. Ik hou gewoon niet zo van die opsmuk met een heel palet aan…
Lees de column → -
Nitriet, zo slecht nu ook weer niet
Gebakken kabeljauw met aardappeltjes en spinazie klinkt lekker, maar gevaarlijk. Althans, dat is wat altijd wordt beweerd. Nitraatrijke groente zou je niet moeten eten in combinatie met vis, omdat dan de…
Lees de column → -
Smeltkunst
Het jaar is goed begonnen. Ik heb me aan mijn balansweek gehouden, zo net na een nogal voedzame decembermaand. Maar die week is nu voorbij, dus heb ik mij gestort op het maken van een chocoladetaart. En wat bleek? Het…
Lees de column → -
Nieuw jaar, nieuwe kansen
In verband met zielige varkentjes, arme kippetjes en wreed vermoorde koetjes zou ik in 2011 wat vaker vegetarisch eten, had ik me vorig jaar voorgenomen. Is niet helemaal gelukt, afgezien dan van de pizza quatro…
Lees de column → -
Oliebollen en kniepertie
Je kunt niet vroeg genoeg beginnen met de voorbereidingen voor oudjaarsavond. Ik heb door het jaar heen al het één en ander aan bubbelende wijnen ingekocht, maar qua eten sla ik pas deze week in. En dan doemt de altijd…
Lees de column → -
Kerstkransjes
Ik ben gezwicht voor de kerstlekkernijen. Kerststol, suikerbrood, chocoladekerstballen of kerstkransjes: het gaat er allemaal moeiteloos in. De enige compensatie die ik ervoor heb is het kistje mandarijntjes. Om de boel…
Lees de column → -
Het decembergat
Deze feestvreetmaand december zorgt bij mij weer onvermijdelijk voor een overbelaste weegschaal op 1 januari, als ik even niet oplet. Daarom is het, nu we de taai taai en speculaas hebben opgeborgen (of gewoon…
Lees de column → -
Macaroni 2.0
Tagliatelle, tortellini, ravioli, penne, farfalle, fusilli, gnocchi... er is een enorme keur aan pasta in de supermarkt. Zoveel, dat ik soms echt even niet meer weet welke ik nu weer moet kiezen. Vroeger was dat wel…
Lees de column → -
De fruitgerecht top 3
Ik hou van het traditionele patroon. 's Ochtends een licht ontbijtje met zoet beleg om rustig wakker te worden, 's Middags bijvoorbeeld een tosti of een boterham met rauwe ham en één met hagelslag en dan 's avonds een…
Lees de column →