Spek
Hier vertellen wij je alles over Spek. Het gebruik en handige weetjes en natuurlijk zoals je van ons gewend bent de lekkerste recepten met Spek.Gebruik van Spek

- vers: paar dagenHoudbaarheid
- Speklap, spekblokjes, bacon, katenspek, ontbijtspek, Zeeuws spek, gerookt spekSoorten
- VarkensvleesCategorie
- jaIn te vriezen
Algemene informatie over Spek
Spek is vlees van het varken. Het bevat veel vet. Spek haalt men uit de rug en uit de buik van het varken. Rugspek bestaat voornamelijk uit vet. Het buikspek bevat naast vet ook vlees. Men noemt het doorregen buikspek. Men kan onderscheid maken tussen verschillende soorten spek. Het onderscheid kan vooral gemaakt worden in buikspek en rugspek. Speklappen worden gehaald uit het buikspek. Dat is de magerste speksoort. Het vette spek uit de rug wordt veel gebruikt om te larderen of voor het maken van paté. Larderen is het doorrijgen van mager vlees of wild met reepjes spek om uitdroging tijdens het braden te vermijden.Voor bacon worden stukken vlees gesneden van de flanken, de rug of de buik. Vervolgens worden deze geconserveerd door het vlees te drogen, zouten en soms ook te roken. Katenspek wordt gehaald uit de magere spekbuikstreek van het varken. Het wordt gekookt en daarna gerookt. Zeeuws spek is een doorregen spek zonder zwoerd. Het is van origine een Zeeuws streekgerecht. Het spek wordt zachtjes gaar gekookt met zout, peper en laurier. Het Zeeuws spek dat tegenwoordig door de slager wordt verkocht is een gegrild of geroosterd stuk spek, nadat het is gemarineerd in olie, mosterd, sojasaus, ui, paprika, peper en knoflook.
Spek koopt u bij de slager of in de supermarkt. U vindt hier de verschillende spekvarianten. Spek wordt vers, gepekeld, gezouten en gerookt verkocht. Laat spek niet te lang in de koelkast liggen, maar bereid het liever zo snel mogelijk na de aankoop. U kunt spek ook prima invriezen. Door het invriezen van het vlees zal de zoutsmaak toenemen. Voor speklappen rekent u 125 gram per persoon. Buikspek wordt verkocht als ontbijtspek of boterhamspek en gebruikt voor broodbeleg.
Enkele gebruiksvormen van Spek
Klik op de titel om recepten te zoeken met betreffende gebruiksvorm.- Speklap
- Spekblokjes
- Bacon
- Katenspek
- Ontbijtspek
- Zeeuws spek
- Gerookte spek
- Spek
- Speklappen
- Zuurkoolspek
- Magere spekjes
- Spekjes
- Spekreepjes
- Gerookte spekjes
- Speklapjes
- Zuurkoolspekjes
- Gerookt ontbijtspek
- Mager rookspek
- Rookspek
- Rugspekblokjes
- Rookspekjes
- Rookspekreepjes
Onze laatste recepten met Spek
Lever met Spek en Uien
Met kippenlever, gerookte spekreepjes en uien uit Nederland
93 weken geleden gepubliceerd - 4 porties - 30 minuten
Vlees - warryCoq au vin met worteltjes en puree
Met poulettes, gerookt spek en champignons uit Nederland
224 weken geleden gepubliceerd - 4 porties - 1 uur
Gevogelte - bettyvandijkKipspiesen met Zeeuws spek
Met kipfilet, ciabatta en zeeuws spek uit Nederland
237 weken geleden gepubliceerd - 4 porties - 30 minuten
BBQ - bettyvandijkArkelse Grustel
Met aardappelen, schwarzwalder spek en coctailworstjes uit Nederland
239 weken geleden gepubliceerd - 4 porties - 45 minuten
Aardappelgerechten - fikbaasWitlof met tomaatjes uit de oven
Met witlof, cherrytomaatjes en spek uit Nederland
241 weken geleden gepubliceerd - 4 porties - 40 minuten
Ovenschotels - bettyvandijk