Wat is E631?
Natriuminosinaat is natriumzout van inosinezuur (E630). Het wordt gewonnen uit vlees en sardientjes, of via bacteriële fermentatie van suiker. Het vervangt als smaakversterker zout in veel producten.
Allergie en overgevoeligheid
E631 is niet geschikt voor astmapatiënten, of mensen met jicht.