Allergie informatie: Hazenpeper met geconfijte sjalotjes en knoflook

Ingrediënten

600 gram hazenvlees zonder been
2 eetlepels ganzenvet
1 worteltje
1 rode ui
2 laurierblaadjes
2 kruidnagels
10 jeneverbessen, geplet
10 zwarte peperkorrels, geplet
2 afgestreken theelepels zeezout
2 eetlepels bloem
0,5 deciliter vlier- of cassisbessenazijn
1 fles droge, rode wijn
2 eetlepels bessengelei
400 centiliter wildfond
voor het garnituur:
4 eetlepels vossenbessencompote
4 dikke plakken appel (jonagold of elstar)
8 sjalotjes
8 teentjes knoflook
60 gram roomboter
1 theelepel bruine basterdsuiker

Ja, ik begrijp dat ik geen rechten kan ontlenen aan de allergieinformatie op deze site en ik zelf verantwoordelijk ben bij gebruik van deze informatie.

Meer Recepten

Theegroc met kruidenbitter in Dranken
Met earl grey thee, kruidnagels en kaneel uit Nederland
4 porties - Klaar in 15 minuten
Reageer op dit recept - Recept van sacha
Eenvoudige gehaktsaus in Sauzen en marinades
Met half om half gehakt, tomaat en oregano uit Nederland
4 porties - Klaar in 20 minuten
Reageer op dit recept - Recept van sacha
Gamba in een gekleurd jasje in Vis en schaaldieren
Met gamba en rode chilipeper uit Indonesie
4 porties - Klaar in 15 minuten
Reageer op dit recept - Recept van sacha
Ketang Gula Klappa (witte kleefrijst met suiker en kokos) in Rijstgerechten
Met witte ketan, gemalen gedroogde kokos en bruine basterdsuiker uit Indonesie
4 porties - Klaar in 25 minuten
Reageer op dit recept - Recept van sacha
Tempeh Goreng Tjampur (gemengde tempeh) in Bijgerechten
Met tempeh, knoflook en ikan teri uit Indonesie
4 porties - Klaar in 25 minuten
Reageer op dit recept - Recept van sacha