MijnReceptenboek
Culinaire Column
Hilde schreef van 2011 tot 2017 wekelijks over eten, koken en alles eromheen. Alle 261 columns staan hier, de nieuwste bovenaan.
-
Chocoladekaasswirl
'Voilà, de keuken heeft een extra grote portie voor jullie gemaakt,' zegt de serveerster triomfantelijk terwijl ze een pannetje met zo'n halve liter gesmolten chocolade voor onze neus zet, samen met een grote schaal vol…
Lees de column → -
Verwarrend fruit
'We eten het als toetje, dus het is fruit,' zegt vriendin A. 'Ja maar het groeit vanuit de grond en het heeft geen zaadjes, dus het is groente,' werpt vriend B. tegen. Ze hebben allebei een punt: de definitie van…
Lees de column → -
Krabbengevecht op je bord
Een held in het pellen van gamba's kun je mij niet noemen, maar dat gaat me nog redelijk af. Een krab tackelen is echter andere koek, kwam ik onlangs achter. Nadat ik de dertig centimeterlange poten op mijn bord had…
Lees de column → -
Ze smelten de kazen!
In Nederland weten we als geen ander hoe veelzijdig kaas is: het gaat door de stamppot, op brood, over pasta's en door de sla. Maar ik was even vergeten dat de Fransen er ook best wat van kunnen met hun gebakken brie…
Lees de column → -
Aardappelpasta
Goed, iedereen die denkt dat de Italiaanse gnocchi-balletjes een pastasoort betreft: hand omhoog. Nee, u bent niet de enige. Ook ik dacht lange tijd dat het lekkere pastabolletjes waren die heel simpel klaargemaakt…
Lees de column → -
Rijsttafelen
Als er één keuken is waar ze weten hoe ze voedsel op smaak kunnen brengen, dan is het wel de Indonesische keuken. Waar wij Hollanders traditioneel niet verder komen dan wat peper, zout, kerrie en Italiaanse kruiden…
Lees de column → -
Langzame tapas
Keuzes maken is moeilijk, dus waarom zou je niet van alles een beetje nemen? Dat is zo ideaal aan tapas: je kunt zoveel proeven als je wilt, zonder na het diner het gevoel te hebben dat je ontploft. Ik vraag me alleen…
Lees de column → -
Scheiden voor later
Soms glipt er wel eens wat tussendoor. Een aardappelschil hier, een drankverpakking daar, en ook de jusresten en plastic waterflesjes gooi ik niet altijd in de juiste afvalbak. Dat is voor de meeste mensen vast wel…
Lees de column → -
Slappe hap
Ik dacht indruk op mijn tafelgasten te maken met een lekkere komkommersalade naar mijn vaders recept. Het leek zo eenvoudig, maar het ging faliekant mis. Alleen een ritje naar de supermarkt kon een oplossing bieden…
Lees de column → -
Kerstbuik
Ook zo bang voor een kerstbuik? Zoeentje die net iets te veel over de broeksband hangt en er vóór de feestdagen er toch echt nog niet was? Fijn is het niet. En heb je er eenmaal eentje, dan is het te laat om 'm met…
Lees de column →