MijnReceptenboek
Culinaire Column
Hilde schreef van 2011 tot 2017 wekelijks over eten, koken en alles eromheen. Alle 261 columns staan hier, de nieuwste bovenaan.
-
Opzouten
We eten nog steeds veel te veel zout volgens de Consumentenbond. Of, beter gezegd, de producten in de supermarkt bevatten nog steeds veel te veel zout. Daardoor krijgen we dagelijks al snel negen keer zo veel zout…
Lees de column → -
Tijd voor een moestuintje
Zeg, hoe staat het met uw moestuintje van de supermarkt? Al iets kunnen oogsten, zoals misschien wat bieslook of basilicum, of heeft het witte monster (schimmel) de kop opgestoken door een iets te enthousiaste…
Lees de column → -
Terug naar de middeleeuwen
In een zoektocht naar oud-Hollandse recepten stuitte ik onlangs op een merkwaardig gegeven: melkvervangers als soja- of amandelmelk zijn helemaal niet zo hip als we denken. Tot mijn verbazing werd er al in de…
Lees de column → -
Overrijp? In de cake!
Bananen zijn het lekkerste als ze nog een beetje groen zijn. Sommige mensen verklaren mij voor gek, maar vooral als je ze in plakjes snijdt is het smullen. Maar sinds kort heb ik een nieuwe favoriet: bananencake. Een…
Lees de column → -
Boomsapsiroop
Ik heb soms een beetje medelijden met de esdoorns in Noord-Amerika. Elk jaar krijgen ze zo'n twee maanden lang een infuus onder hun bast, waarna hun sappen worden afgetapt omdat wij dat zo lekker vinden. Tot wel twaalf…
Lees de column → -
Vol van eigen paasstol
Hoera, het is weer bijna tijd voor het paasontbijt! Dit is, samen met het kerstontbijt mijn favoriete ochtendritueel van het jaar. Lekker uitgebreid wakker worden met een croissantje, een gekookt eitje en verse jus, om…
Lees de column → -
Timing nodig voor tip
Ik ben absoluut geen zeikerd, maar soms gebeuren er dingen in restaurants waar mijn haren recht overeind van gaan staan. Dan ben ik echt geneigd geen fooi te geven, ondanks dat het eten relatief goed was voor de prijs…
Lees de column → -
Gatenbroodjes
Ik en bagels - het is geen stabiele relatie. De ene keer ben ik er weg van en kan het niet beter, terwijl ik de volgende keer zit te mopperen dat ze te taai of te compact zijn. Maar dat gaat veranderen, want ik weet…
Lees de column → -
Meer bietjes op je bord
Rode bieten doen een beetje ouderwets aan, maar winnen weer aan populariteit: geregeld kom ik een biet of bietenspruit tegen als onderdeel van bijzondere garnering in restaurants en staat bietensoep met zure room als…
Lees de column → -
Pizza broekspijp
Eindelijk begrijp ik waarom calzones, van die dubbelgeklapte pizza's met de meest onweerstaanbare vullingen met gesmolten kaas, groenten en soms vlees, vaak als 'special' met een lagere prijs worden aangeduid. Doordat…
Lees de column →