Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord

Pastinaak

Hier vertellen wij je alles over Pastinaak. Het gebruik en handige weetjes en natuurlijk zoals je van ons gewend bent de lekkerste recepten met Pastinaak.

Gebruik van Pastinaak

PastinaakVan de verse pastinaak snijdt u de uiteinden af. U kunt eventueel de pastinaak schillen met een dunschiller. Geschilde pastinaak verkleurt echter snel bij contact met lucht. U kunt het verkleuren tegen gaan door ze in water met citroensap of een scheutje azijn te leggen. U kunt de pastinaak in plakjes snijden van 2 of 3 centimeter. Omdat de smaak van pastinaak niet duidelijk naar voren komt en de wortel wat ďmeligĒ van structuur is, wordt deze veel verwerkt in stoofpotten of soep. U kunt er ook een hutspot van maken. Pastinaak kan ook in rauwkostsalades verwerkt worden. Gefrituurde plakjes pastinaak smaken naar aardappelchips. Pastinaak kan ook gebakken worden. De groente moet dan echter wel vooraf gekookt worden. De zoete smaak van pastinaak combineert goed met andere wortelsoorten.

  • Pastinaca sativaLatijnse naam
  • 1 weekHoudbaarheid
  • babypastinaak, halflange pastinaak en extra grote pastinaakSoorten
  • GroentenCategorie
  • jaIn te vriezen

Algemene informatie over Pastinaak

Pastinaak is een witgele wortel die gegeten wordt als groente. Het is familie van de gewone wortel. De smaak van pastinaak is zoeter, anijsachtig. De groente komt tegenwoordig niet zo snel meer op tafel. Vroeger verving de pastinaak echter nog wel eens de aardappel. Het is een wintergroente. Pastinaak wordt in november, december en januari geoogst.

De pastinaak had vroeger het formaat van de gewone wortel. Hij groeide oorspronkelijk rond de Middellandse Zee. De oude Grieken en Romeinen kenden deze wortel al als groente. Romeinse soldaten namen de pastinaak mee naar het noorden. In het noorden bleek de pastinaak veel groter te worden. De wortel deed het blijkbaar beter in koudere gebieden. In de Middeleeuwen werd de pastinaak gegeten als volksvoedsel, net als daarna de aardappel. In Groot-BrittanniŽ en Ierland is deze groente nog steeds populair. Nadat de pastinaak langzaam werd vervangen door de aardappel, is hij minder in trek geraakt.

Er zijn geen verschillende soorten pastinaak. Het verschil zit in de grootte. Er is babypastinaak, halflange pastinaak en extra grote pastinaak. Pastinaak i s verkrijgbaar bij de groentezaak. Verse pastinaak is verkrijgbaar van oktober tot maart. Het is een echte wintergroente. De wortel hoort er stevig uit te zien. Er mogen geen bruine vlekken op de pastinaak zitten en verschrompelde of verdroogde wortels kunt u beter laten liggen. Bewaar de pastinaak (zonder verpakking) in de groentelade van de koelkast. Zo is de groente tot een week houdbaar. Pastinaak is een gezonde groente. Ze is rijk aan mineralen en koolhydraten. Pastinaak heeft een gunstige werking op maagkrampen. De groente is geschikt voor diabetici en werkt vochtafdrijvend.

Enkele gebruiksvormen van Pastinaak

Klik op de titel om recepten te zoeken met betreffende gebruiksvorm.


Onze laatste recepten met Pastinaak



Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven