E249

Kaliumnitriet - Terug naar de complete E-nummer lijst

Over E249 / Kaliumnitriet

Kaliumnitriet is een natuurlijk conserveermiddelen wordt direct gewonnen uit kaliumnitriet (mineraal). Het wordt gebruikt als conserveermiddel tegen de bacterie Clostridium botulinum. Deze bacterie veroorzaakt botulisme in vis- en vleesproducten.

Allergieinformatie over E249

E249 mag niet gebruikt worden in voeding voor kinderen onder 1 jaar. Kaliumnitriet kan reageren met hemoglobine. Nitrieten kunnen in de maag met eiwitten reageren tot, mogelijk, kankerverwekkende nitrosamines.

Wij hebben nog veel meer informatie over E nummers! Meer E-nummers