MijnReceptenboek
Culinaire Column
Hilde schreef van 2011 tot 2017 wekelijks over eten, koken en alles eromheen. Alle 261 columns staan hier, de nieuwste bovenaan.
-
Hoe smaakt krab?
Help, ik weet niet hoe krab smaakt. Tenzij ik naar een chic restaurant ga waar ze gebakken krab in zijn geheel serveren, kom ik er waarschijnlijk niet snel achter ook. Alle 'krab' is namelijk surimi: namaakkrab. Zelfs…
Lees de column → -
Smakkers
Dat sommige mensen hun bestek niet goed weten vast te houden, vind ik niet zo erg. Ook kan ik er prima mee leven als een ober opeens van links met de wijn komt of als de ellebogen op tafel gaan. Maar als mensen de…
Lees de column → -
Vis moet zwemmen
We moeten meer vis eten. Dat is vanwege de vetzuren goed voor hart- en bloedvaten. Slechts 15 procent eet genoeg vis: twee keer per week. Voor de vissen is het echter beter zo, want de stand is voor sommige soorten al…
Lees de column → -
Ork, ork, ork
Als je iets lekkers maakt voor je gasten, moet je ook zorgen dat het mooi wordt gepresenteerd. Dat hoeft niet per se op een zilveren opengewerkte schaal met kristal ernaast, maar een leuk serviesje, mooi bestek en…
Lees de column → -
Klep dicht, vaat weg
Hij kon niet op een beter moment komen, zo vlak voor kerst: mijn vaatwasser. Tot nu toe probeerde ik zuinig te koken zodat ik zo min mogelijk afwas had, maar met de feestdagen kan ik helemaal losgaan en ga ik al mijn…
Lees de column → -
Groen is niet geel
Niet om zuur te doen, maar een limoen en een citroen zijn toch echt verschillende vruchten. En ja, er zijn ook min of meer groene citroenen (die zijn gewoon niet zo rijp) en groengele limoenen, maar ze smaken toch echt…
Lees de column → -
Openbaringen
Half Nederland gaat deze maand weer lekker culinair doen. Wordt het iets uit de braadslee, vis, stoofvlees, vegetarische taart of toch de traditionele kerstkalkoen? Ik ben er nog niet uit, dus moet ik uit eten om…
Lees de column → -
Koffie van George
Het is niet alleen George Clooney. Het zijn de cupjes, de reclame, de slowmotion 'plons', de speciale termen als 'grand cru' voor een smaak en het design, dat nog belangrijker is dan het lijkt. Ik heb het over…
Lees de column → -
Zoet met suikergoed
Het was weer even spannend omdat de stoomboot stuk was, maar gelukkig is Sinterklaas afgelopen zaterdag weer veilig aangekomen. Vanwege de kleinere boot kon Sint alleen niet zo veel snoepgoed meenemen. Heel erg is dat…
Lees de column → -
Zoete traktaties
Ze kwamen deze week weer in groten getale voorbij: de verjaardagsvlaaien. Speculaas-room, aardbei-brownie, banaan, kersen, abrikozen en natuurlijk de traditionele appel-kruimel. En elke keer als er iemand iets te vieren…
Lees de column →