Iraanse recepten

Ontbijt in Iran

Het ontbijt in Iran is vrij simpel en bestaat doorgaans uit kaas met brood en thee. Het brood is vaak versgebakken. Heel veel meer wordt er niet gegeten tijdens het ontbijt in Iran, omdat de echte maaltijden pas later op de dag plaatsvinden.

Avondeten

Het avondeten in Iran wordt veel uitgebreider gegeten. Er wordt vooral veel kaas, vis en yoghurt in de gerechten gebruikt. Er wordt in de avonden heel uitgebreid gegeten. Soms worden er uren voor uitgetrokken. Ook de gerechten nemen vaak veel tijd in beslag. Ook wordt er heel veel gebruik gemaakt van kruiden en specerijen. De gerechten hoeven echter niet pittig te zijn. Wel is geur heel belangrijk voor de gerechten. Als een gerecht goed ruikt wordt het gegeten, anders niet.

Typisch Iranese gerechten

In de Iranese keuken kom je veel tegen uit de Perzische keuken. De gerechten zijn per streek heel erg verschillend en ook heel erg afhankelijk van het seizoen. Er zijn veel typische Iranese gerechten. Zo heb je Aash e-Gandom. Dit is een soep met spinazie, erwten, bonen en linzen. Nargesi Efanaaj is gebakken spinazie samen met eieren en uien. Ook erg lekker kan Koofte Berenji zijn. Dit zijn rijstballen met gemalen vlees erdoor. Ook worden er uien en verschillende kruiden bij gedaan. De kruiden kunnen per bereiding variëren. Een lekkere salade is de Salade Shirazi. Dit is een salade met komkommer, mint, uien en tomaten.

Drinken in Iran

In Iran wordt er vrijwel geen alcohol gedronken. Wel zijn er verschillende vruchtensappen aanwezig. Veelal wordt munt ook gebruik in de drankjes, voor een lekkere frisse smaak. De Iranesen drinken ook veel koffie en thee. De thee is veelal veel sterker dan we zijn gewend in Nederland.