zwarte koolvis is een mooie stevige en smaakvolle vis die nog in ruim voldoende mate beschikbaar is. fileer zelf een vis of vraag aan je visleverancier een kilo mooie dunne filets.
450 gram polenta van gemiddelde grootte
1 liter water
2 soeplepels olijfolie
peper en zout
500 gram mosseltjes (als ze beschikbaar zijn de zgn. amandes, kleine ovale roze mosseltjes)