recepteningrediëntenspecialsforums

Gebruikersnaam / Wachtwoord


Gratis aanmelden - Wachtwoord vergeten?

Allergie informatie: In witte wijn gepocheerde zalmfilet met garnalen-dille saus

Terug naar het recept

Ingrediënten

  • basis visbouillon (2 1/2 liter)
  • 2 liter water
  • ¼ liter witte wijn
  • ¼ liter witte wijnazijn
  • 20 gram zout
  • 50 gram fijngesneden wit van een prei
  • 200 gram wortelplakjes
  • 250 gram uiringen
  • 3 peterseliestengels
  • 1 laurierblad
  • 1 gram tijm
  • 2 gram gestoten peperkorrels
  • Zalmfilet:
  • 800 gram zalmfilet
  • 20 gram roomboter
  • 20 gram gesneden sjalot
  • 2 gram zout
  • 1 gram peper
  • 1 deciliter droge witte wijn
  • 4 deciliter visbouillon (zie boven)
  • citroensap van 1/2 citroen