Egyptische recepten

Ontbijt in Egypte

Het ontbijt in Egypte is vrij simpel en bestaat uit een lichte maaltijd. Een traditioneel Egyptische maaltijd bestaat uit brood, uien en bier. Het bier in Egypte bevat minder alcohol dan het bier in Nederland. Af en toe wordt er ook gebakken ei gegeten als ontbijt.

Avondeten

Een typische Egyptische maaltijd bestaat doorgaans uit een voorgerecht van soep. Daarna eet men een groentestoofpot, vlees, brood, salade en rijst of pasta. In plaats van vlees kan er ook vis worden gegeten, al wordt dit niet heel vaak gedaan. Vegetarische gerechten zijn er ook voldoende. Vrijwel alle gerechten worden met veel specerijen klaargemaakt.

Typische Egyptische gerechten

De Egyptische keuken heeft veel invloeden van de Turkse, Griekse en Libanese keuken. Er zijn dan ook veel gerechten in Egypte die je in andere landen tegen kunt komen. Kofta is bijvoorbeeld een gerecht dat veel gegeten wordt in Egypte. Dit is een vleesbal die wordt gestoofd of gekookt en daarna in een saus wordt gedompeld. Bamia wordt ook geregeld gegeten. Dit is een stoofpot met groentes en vlees. Er bestaat ook een vegetarische variant van. Een saus die veel wordt gegeten in Egypte is Tahin. Deze saus wordt geserveerd bij falafel of shoarma. De saus is op basis van sesamzaad gemaakt. Lekkernijen zijn er uiteraard ook: denk bijvoorbeeld aan baklava, een hele zoete lekkernij die ook in Turkije veel wordt gegeten. Ook lekker is Khoshaf, dat is een dessert van amandelen, vruchten en noten.

Wild

In Egypte schrikken ze niet van het vlees dat van bepaalde diersoorten afkomt. Je kunt er dan ook gerechten vinden met krokodillenvlees, vlees van een nijlpaard, een hyena of een antilope. Ook ezelvlees wordt veel gegeten. Deze gerechten vind je overigens niet in alle streken. Veel ervan zijn erg streekverbonden.