recepteningrediëntenspecialsforums

Gebruikersnaam / Wachtwoord


Gratis aanmelden - Wachtwoord vergeten?

Allergie informatie: Lichtgebonden mosterdsoep met eendenfilet

Terug naar het recept

Ingrediënten

  • 2 liter eendenbouillon
  • 60 gram franse mosterd
  • 6 gram mosterdzaad
  • 50 gram mager gerookt spek
  • 75 gram sjalotjes
  • 1 teentje knoflook
  • 1 deciliter witte wijn
  • 20 cc cognac
  • 100 gram blanke roux
  • 150 cc room
  • Voor het garnituur:
  • 75 gram mager gerookt spek
  • 75 gram uienringen(dun gesneden)
  • 1/2 eendenborstfilet
  • 50 cc room
  • 25 gram kervel