Lichtgebonden mosterdsoep met eendenfilet
- 2 liter eendenbouillon
- 60 gram franse mosterd
- 6 gram mosterdzaad
- 50 gram mager gerookt spek
- 75 gram sjalotjes
- 1 teentje knoflook
- 1 deciliter witte wijn
- 20 cc cognac
- 100 gram blanke roux
- 150 cc room
- Voor het garnituur:
- 75 gram mager gerookt spek
- 75 gram uienringen(dun gesneden)
- 1/2 eendenborstfilet
- 50 cc room
- 25 gram kervel
Hieronder kunt uw aangeven wat er volgens jou niet klopt aan de allergie informatie van dit recept,
wij doen onze best de informatie bij te werken waardoor ons allergie filter alleen nog maar beter word.