Kip is gek op rodewijn (coq au vin)
- 4 kippenpoten, bijvoorbeeld bresse of van een goede scharrelkip
- 2 x 125 gram gerookte spekblokjes
- 4 sjalotten, in stukjes
- 1 grote winterwortel in stukjes
- 1 prei, alleen het witte gedeelte, in stukjes
- 1 stengel bleekselderij, in stukjes
- 0,75 deciliter rode wijn, bijvoorbeeld pinot noir
- 1 bol knoflook, doormidden gesneden
- 4 takjes citroentijm
- 1 laurierblad
- 10 zwarte peperkorrels
- 100 milliliter cognac
- scheut rode wijnazijn
- 3 eetlepels bramengelei zonder pitjes
- 400 deciliter runderbouillon
- 400 deciliter kippenbouillon
- olijfolie
- zout
- 24 verse zilveruitjes, ontveld
- stoofpan met dikke bodem
Hieronder kunt uw aangeven wat er volgens jou niet klopt aan de allergie informatie van dit recept,
wij doen onze best de informatie bij te werken waardoor ons allergie filter alleen nog maar beter word.
