In witte wijn gepocheerde zalmfilet met garnalen-dille saus
- basis visbouillon (2 1/2 liter)
- 2 liter water
- ¼ liter witte wijn
- ¼ liter witte wijnazijn
- 20 gram zout
- 50 gram fijngesneden wit van een prei
- 200 gram wortelplakjes
- 250 gram uiringen
- 3 peterseliestengels
- 1 laurierblad
- 1 gram tijm
- 2 gram gestoten peperkorrels
- Zalmfilet:
- 800 gram zalmfilet
- 20 gram roomboter
- 20 gram gesneden sjalot
- 2 gram zout
- 1 gram peper
- 1 deciliter droge witte wijn
- 4 deciliter visbouillon (zie boven)
- citroensap van 1/2 citroen
Hieronder kunt uw aangeven wat er volgens jou niet klopt aan de allergie informatie van dit recept,
wij doen onze best de informatie bij te werken waardoor ons allergie filter alleen nog maar beter word.
