Allergie informatie: Gebakken asperges en gamba's met sabayon van noilly prat

Ingrediënten

• 12 gamba's
• 1,5 deciliter kippenbouillon
• 300 gram lamsoren (is een bladgroente)
• 1 sjalot
• citoensap
• 1,5 deciliter witte wijn
• 2 eidooiers
• 1/2 deciliter room
• 75 gram hoeveboter
• enkele druppels citroensap
• noilly prat (een vermout)
• olijfolie
• peper
• zout
• asperges