Risotto met mosselen

• Herkomst Belgie
• Categorie Vis en schaaldieren
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 25 min.
• Kookboek van pitoe
• 1 reviews

Ingrediënten

• 7 deciliter visbouillon
• 1 glas droge witte wijn
• 2 kg mosselen
• 1 eetlepel olie
• 1 sjalotje, gepeld en gesnipperd
• 1 ui, gepeld en gesnipperd
• 200 gram rijst
• peper
• 1 dosis saffraan
• 1 rode paprika, ontpit en in stukjes gesneden
• 150 gram erwtjes, beetgaar gekookt
• 100 gram parmezaanse kaas, geraspt
• 2 eetlepels bieslook, grof gehakt

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

• Wok

Bereidingswijze

1. Giet bouillon en wijn in de wok.
2. Doe er de helft van de mosselen(2 kg) bij, dek af en laat 1 minuut koken.
3. Roer om zodat alle mosselen(2 kg) opengaan.
4. Schep de mosselen(2 kg) uit de wok.
5. Kook de rest van de mosselen(2 kg) op dezelfde manier.
6. Filter het kookvocht en houd apart.
7. Verhit de olie(1 eetlepel) en bak het sjalotje(1 stuk) en de ui(1 stuk) glazig.
8. Voeg de rijst(200 gram) toe en de helft van het kookvocht en breng op smaak met peper(1 stuk).
9. Laat garen en roer regelmatig om tot het kookvocht volledig is opgenomen.
10. Voeg de rest van het kookvocht, de saffraan(1 stuk), de paprika(1 stukjes) en de erwtjes(150 gram) toe en laat verder garen tot alle vloeistof is opgenomen.
11. Haal de mosselen(2 kg) uit de schelpen.
12. Roer de kaas door de risotto.
13. Werk af met de mosselen(2 kg) en bieslook(2 eetlepels) en dien goed heet op.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Mosselen op de wijze van de visservrouw
  4
  1u
• Recept
  Mosselen in Abdijbier
  4
  1u10m
• Recept
  Risotto met zeevruchten en gerookte zalm
  4
  2u
• Recept
  Roergebakken gedroogde tomaat met mosselen
  4
  20m
• Recept
  Tisrya dum masala (gekruide mosselen)
  4
  50m
• Recept
  Risotto met nijlbaars en spinazie
  4
  45m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in visbouillon en olie
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in visbouillon
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in visbouillon
• Koemelk
  visbouillon en parmezaanse kaas kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in parmezaanse kaas
• Mosterd
  Sporen van mosterd kunnen voorkomen in parmezaanse kaas
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Sporen van selderij kunnen voorkomen in visbouillon
• Lactose
  parmezaanse kaas is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in visbouillon en olie
• Vis
  visbouillon is niet geschikt voor een vis-intollerantie
• Zoutarm
  Sporen van zout kunnen voorkomen in parmezaanse kaas

Reacties op dit recept (1)

Risotto met mosselen heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Risotto met mosselen
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept (1)
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek