Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord

Nu bestaan er ook producten die uit ingrediŽnten bestaan als tar

    Wat wordt nu precies met steak bedoeld? Steak is de Engelse benaming voor biefstuk. Met biefstuk bedoelen we een mals en mager stuk spiervlees. Het kan een gewone biefstuk zijn, dat is het vlees van een rund of een kalf. Maar de benaming biefstuk of steak kan ook gebruikt worden voor het vlees van andere vleessoorten, waaronder struisvogel, hert, paard of kalkoen. Een steak is een kwalitatief goed stuk vlees en daar betaal je dan ook iets meer voor. De meeste mensen bakken een steak in een pan. Je kunt steak echter ook klaarmaken in de oven of op de grill/barbecue.

    De perfecte steak bakken

    Steaks bak je in echte boter. Laat de steak op kamertemperatuur komen en wrijf het vlees in met wat olijfolie, uitgeperste knoflook en versgemalen zwarte peper. Laat dit minstens een kwartier intrekken. Gebruik een pan met een dikke bodem en laat hierin de boter bruin kleuren. Als de boter begint te bruinen, kunnen de steaks er in. Bak het vlees snel aan beide zijden. Bak ze anderhalve minuut aan beide kanten. Niet met je vork in het vlees prikken. Draai de steaks nog eens om en bak ze nog een minuut voor een rare steak, anderhalve minuut voor een medium steak en twee minuten voor een doorbakken steak. Haal het vlees uit de pan en laat het vlees drie minuten in aluminiumfolie nagaren. In de tussentijd kun je van het bakvet een lekkere jus maken. Voeg een kopje water aan het bakvet toe, een klontje boter en tomatenpuree en laat dit op hoog vuur al roerende inkoken. Kruid de steaks naar smaak met zout en besprenkel ze met de jus.




    Steak op de barbecue

    Of het nu een T-bone steak is of een entrecote, je maakt een perfecte steak op de barbecue als volgt. Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Gebruik de marinade van hierboven (olijfolie, uitgeperste knoflook en versgemalen zwarte peper). Laat dit minstens 20 minuten intrekken. Leg het vlees op het heetste stuk van de barbecue en schroei het in een minuut aan beide kanten dicht. Leg het vlees daarna op een minder heet deel van de barbecue en laat ze ongeveer 4 tot 5 minuten garen als je van rare houdt en 9 minuten als je van medium houdt. Je kunt de steak op het bord eventueel nog zouten naar smaak.



    Steak in de oven

    Om de perfecte steak te maken, kiezen veel topchefs voor de combinatie van het fornuis en dan de oven. Neem hiervoor biefstuk op kamertemperatuur en wrijf hem in met een vierde theelepel olie per kant. Bestrooi het vlees royaal met zout en peper. Verwarm de oven voor tot 260 graden Celsius of gasstand 10. Hoe heter de oven, hoe sappiger en malser het vlees. Zet een ovenvaste koekenpan in de oven, terwijl deze aan het voorverwarmen is. Als de oven de temperatuur van 260 graden Celsius heeft bereikt, haal je de pan uit de oven (met ovenwanten natuurlijk, anders verbrand je beslist je handen). Zet de pan op het fornuis op hoog vuur. Leg de biefstuk in het midden van de hete, droge pan en bak het 1 tot 2 minuten zonder te bewegen. Draai de biefstuk om (zonder er in te prikken) en bak de andere kant ook 1 tot 2 minuten. Plaats de pan hierna terug in het midden van de hete oven en verwarm het vlees ongeveer 3 tot 5 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid. Haal de biefstuk uit de pan en leg ze op een rooster en dek ze af met aluminiumfolie. Laat ze zo 5 tot 10 minuten rusten. De rusttijd kun je gebruiken om bijvoorbeeld een lekkere pepersaus of rode wijnsaus te bereiden.

    Lees ook

    • BierBier
      Bier is een dorstlessend en verfrissende drank die je koud drinkt. Bier kan overal en altijd worden gedronken. Omdat er alcohol in zit, kun je er maar beter niet teveel v
    • VoedselallergieŽnVoedselallergieŽn
      Een allergie is een kwaal waarbij het immuunsysteem van het lichaam abnormaal reageert op één of meerdere stoffen. Dit noemen we allergenen. Het lichaam maa
    • De gezelligste PaasbrunchDe gezelligste Paasbrunch
      Een van de vrolijkste lunches van het jaar is de Paasbrunch. Het is een brunch voor de hele familie waar je de tijd voor neemt, genietend van heerlijke broodjes en lekker
Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven