Lammetjestaart met mascarpone en kokos

• Taart en gebak
• 1 portie uit Belgie
• In 50 minuten klaar
• Door baxske
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 175 gram zelfrijzend bakmeel
• 2 theelepels bakpoeder
• 75 gram geraspte kokos (+ 100 gram voor het garneren)
• 3 eieren
• 175 gram zachte boter (+ extra om in te vetten)
• 175 gram fijne tafelsuiker
• voor de buitenkant:
• 250 gram mascarpone
• 25 gram fijne tafelsuiker
• snoepjes voor ogen en mond

Bereidingswijze

Verwarm de oven op 170°. Zeef het meel met het bakpoeder in een kom. Voeg alle ingredienten toe en klop met de deeghaken van de mixer een dik beslag. Vet de bakvorm in en giet het beslag in 1 kant van de vorm tot aan de rand. Doe de vorm dicht en bak het lammetje in het midden van de oven in ca. 30 minuten gaar. Neem de cake uit de oven en laat ca. 2 minuten afkoelen in de vorm. Verwijder de bovenkant en laat nog 5 minuten staan. Haal de cake voorzichtig uit de vorm en laat op een rekje afkoelen. Besmeer het lammetje volledig met de gezoete mascarpone en bestrooi met kokos. Maak met de snoepjes zwarte ogen en een rood mondje. N.B. bij gebrek aan een lammetjesvorm is deze cake ook zeer lekker uit een gewone vorm.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties