Struisvogelrollades

• Herkomst Nederland
• Categorie Wild
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 45 min.
• Kookboek van jaccor
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 4 struisvogelfilets van 150 gram
• 4 plakken ham
• 300 gram spruiten
• 1 theelepel mierikswortel
• 2 appels
• 2 eetlepels citroensap
• 100 milliliter witte wijn
• 100 milliliter gevogeltebouillon
• 2 eetlepels olie
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels mosterd
• 1 ui
• 200 milliliter room
• Peper
• Zout

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Aluminiumfolie
• Pan

Bereidingswijze

1. Maak de ui(1 stuk) schoon en snijd ze in stukken van ongeveer 1 cm.
   Spoel de appels(2), verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in dobbelsteentjes.
   Vermeng met citroensap(2 eetlepels).
   Maak de spruitjes schoon en kook ze zo'n 12 minuten in kokend water met wat zout(1 stuk).
   Spoel meteen onder ijskoud water.
   Laat de spruiten(300 gram) uitlekken.
   Leg de struisvogellapjes tussen twee vellen plasticfolie en sla ze gelijkmatig plat met een vleeshamer.
   Bestrijk de vleeshapjes met mosterd(2 eetlepels) en beleg een plakje ham(4).
   Leg onderaan de snippers ui(1 stuk) en bestrooi met de helft van de appelblokjes.
   Rol ze op en bind vast met keukentouw.
   Kruid met peper(1 stuk) en zout(1 stuk).
   Bak de rollades aan in olie(2 eetlepels).
   Voeg de rest van de ui(1 stuk) toe en stoof even mee.
   Blus de pan met witte wijn(100 milliliter).
   Giet er de bouillon bij en laat op zacht vuur 10 minuten sudderen.
   Haal het vlees uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
   Voeg de room(200 milliliter) en de rest van de appelblokjes toe aan de saus.
   Laat verder sudderen tot de saus begint te binden.
   Voeg de mierikswortel(1 theelepel) toe.
   Breng op smaak met peper(1 stuk) en zout(1 stuk).
   Verwarm het vlees in de saus.
   Halveer de spruitjes en stoof ze kort in wat boter(2 eetlepels).
   Kruid met zout(1 stuk).
   Halveer de vleesrolletjes en serveer ze met de saus en de spruitjes.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in gevogeltebouillon en olie
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in wijn en gevogeltebouillon
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn en gevogeltebouillon
• Koemelk
  gevogeltebouillon en boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter en room
• Mosterd
  mosterd is niet geschikt voor een mosterd-intollerantie
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Sporen van selderij kunnen voorkomen in gevogeltebouillon
• Lactose
  boter en room is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn en mosterd
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in gevogeltebouillon en olie
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Struisvogelrollades
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek