Kroketten (basis recept)
Ingrediënten
- 1 deel boter (eigenlijk een flinke stuk boter, iets van 20 gram)
- 1 deel bloem
- 1 deel melk (of room)
- (hoe groter het deel is, bijvoorbeeld een (groter) kopje, hoe meer kroketten je kan maken)
- voor paneren:
- 1 eiwit met een eetlepel water (dit is voor ongeveer 6 kroketten)
- paneermeel of beschuitkruim
- een bord met bloem
Bereidingswijze
Doe de boter in de pan en laat het smelten.
doe daarna de bloem in de pan en roer het.
doe het deel melk er langzaam bij.
Wordt het te dik, doe er dan gerust melk bij en wordt het te dun, doe er dan bloem blij.
Maak een lekkere kleimassa van!
Nu is je roux smaakloos dus geef hem een lekker smaakje!
Doe dit met kruiden die in je kast staat of bezoek het kruidenrek van de plaatselijke supermarkt!
Doe er dan (verschillende soorten) geraspte kaas bij en je hebt een kaaskroket! Lekker met stukjes ham.
Doe je er vlees bij (naar keuze) dan heb je een vleeskroket. Lekker met champignons.
En doe je er stukjes groente bij dan krijg je een groentekroket!
Je kan alles in de roux stoppen om je ideale kroket te make.
Heb je de roux klaar met je favoriete ingrediënt(en) er in dan wil de roux graag even rusten.
Laat hem afkoelen buiten de ijskast (warme dingen in de ijskast is "not done").
Is hij afgekoelt, wikkel hem dan in plastic folie en doe hem dan pas de ijskast in.
Hier word hij lekker stevig vam
Na een half uurtje mag hij uit de ijskast.
Nu gaan we de kroketten kleien en paneren.
Je zet klaar een bordje eiwit (met eigeel gaat hij souffleren zegt men) met een eetlepel koud water.
En je zet klaar een bordje beschuitkruim of paneermeel en een bord bloem.
Maak je handen nat in koud water (zo blijven je handen lekker koud en zo maak je beter kroketten).
Maak van de dikke roux kleine worsten wat je kroketten worden, (grootte en dikte naar smaak natuurlijk). Je kan er ook pingpong ballen van maken voor bitterballen.
Nu ga je de kroketworsten paneren.
Stap 1: De kroket rol je eerst door bloem (zo pakt het eiwit beter aan je kroketje).
Stap 2: Dan rol je het door het eiwit en als laatste stap door de paneermeel.
Dit doe je bij al je kroketten en daarna stop je ze 15 minuten in de koelkast.
Na deze 15 minuten volg je weer deze stappen maar vanaf stap 2 en stop je ze weer 15 minuten in de koelkast.
Ze zijn daarna klaar om te frituren (in de frituurpan, grote braadpan of koekenpan met veel olie).
Eet smakelijk!
Serveersuggesties
Eet deze snack op je bolletje, bij de frietekes of als borrelhapje voor een feestje.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (1)
Kroketten met garnalen in Snacks
Kroketten met ham in Snacks
Kroketten met wildvlees in Snacks
Kroketten met Goudse kaas en peterselie in Snacks