Fazant met zoete appels

• Wild
• 4 porties uit Nederland
• In 2 uur en 20 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 fazant
• 750 gram zoete appels
• zout
• paprikapoeder
• 0,5 theelepel tijm
• 60 gram spek
• 60 gram boter
• 1,5 deciliter witte wijn
• 1 citroen
• 3 eetlepels cognac
• 2 deciliter room

Bereidingswijze

Spoel de fazant af en dep hem droog. Bestrooi de binnen en buitenkant met zout en paprikapoeder. Bestrooi de buitenkant met tijm en beleg de borstkant met spek. Verhit de helft van de boter in een braadpan en bak de fazant in 15 minuten rondom bruin. Voeg de witte wijn toe en smoor de fazant afgedekt op laag vuur in 60 minuten gaar. Bedruip hem regelmatig met het braadvocht. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in plakjes. Pers de citroen uit en besprenkel de appels ermee. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de appelplakjes in 5 minuten bruin. Voeg de cognac met room toe en breng het geheel op smaak met zout. Laat het op laag vuur 5 minuten zachtjes koken. Verdeel de fazant in stukken op 4 borden en schep de appels ernaast.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter