Risotto met zeevruchten en paprika
Ingrediënten
Bereidingswijze
Was de venusschelpen meerdere malen om alle zandrestjes te verwijderen Doe ze in een koekenpan met het aanhangend water van de laatste spoelbeurt en een teentje knoflook en laat de schelpen op hoog vuur opengaan. Haal de schelpen leeg zodra ze open zijn en zeef het kookvocht. Bereid de risotto: snipper een 1/2 ui en fruit hem in een scheutje olie, roer de rijst er doorheen, bak hem even mee, blus af met een scheut wijn, voeg de in blokjes gesneden paprika toe en breng het geheel aan de kook terwijl u beetje bij beetje het kookvocht van de venusschelpen en de bouillon toevoegt: in totaal heeft u ongeveer 3/4 liter nodig voor een perfecte risotto. De risotto mag niet te droog zijn. Voeg tenslotte de venusschelpen en een klein beetje zout toe en maak af met gehakte basilicum, peper uit de molen en een straaltje olie. Serveer de risotto meteen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Risotto met witlof en tilapiafilet
Salade van zeevruchten met bloemkool
Zarzuela