Herkomst Nederland
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 15 min.
Kookboek van louca
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

2 varkenshaasjes van circa 250 gram per stuk
5 centiliter olijfolie
peper uit de molen
zout

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Pan
Keukenpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Gebruik een grillpan met anti-aanbaklaag en geribbelde bodem.
Zet deze alvast op een laag vuurtje zodat hij gelijkmatig kan opwarmen.

Maak de varkenshaasjes(2 gram) schoon, verwijder ev.
vliesjes en velletjes en dep ze droog met keukenpapier.
Snijd ze in ronde plakken van ca. 2 à 2,5 cm dikte:
dat noemen we de medaillons.
Leg de medaillons plat , naast elkaar op je werkblad.
Leg er een strook huishoudfolie overheen.
Druk nu elk medaillonnetje stevig plat met een vlakke hand.
Je zult zien dat ze dan tevens een stuk groter in doorsnede worden.

Giet een flinke scheut olijfolie(5 centiliter) (die voor bakken en braden, niet de extra vergine) in een kopje.
Gebruik een kwastje om beide zijden van de medaillons met deze olijfolie(5 centiliter) te bestrijken.

Zet het vuur onder de grillpan hoger en laat hem goed heet worden; uiteraard niet té!
Leg de medaillons in de droge grillpan en grill ze ca. 3 minuten per zijde.
Druk ze een paar keer goed plat tegen de bodem van de grillpan met een vork of lepel.
Verschuif ze hierbij niet want dan verstoor je de mooie donkerbruine grillstrepen die de ribbels van de pan op de medaillons achterlaten.
Haal ze uit de pan, bestrooi beide zijden met wat zout(1 stuk) en versgemalen peper en dien ze meteen op.
Gebruik voorverwarmde borden om je gerecht mooi warm op tafel te krijgen.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	0 kcal	0%	0 kcal
Vetten	0 g.	0%	0 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	0 g.	0%	0 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Gegrilde varkensmedaillons