Bindmiddelen

Op deze pagina vind u een aantal producten in de categorie bindmiddelen daarbij kunt u denken aan producten als aardappelzetmeel, custard, gelatine en maizena. Van al deze producten kunt u, door op de links onder de inleiding te klikken, meer warenkennis en ingredientinformatie vinden.

• Aardappelzetmeel
  
  Aardappelmeel wordt in de keuken gebruikt als bindmiddel. Het gebruik van aardappelzetmeel geeft een saus of een soep, naast een dikkere binding, een “glanzend doorschijnend laagje…
• Custard
  Met custard maakt u een basis voor pudding, taart of gebakvulling, en dessertsaus. Voor het maken van de Franse crème brûlée karameliseert u het nagerecht met een laagje suiker ond…
• Gelatine
  
  De velletjes gelatine laat u voor het gebruik in koud water weken. Daarna knijpt u het velletje uit en u lost het in de warme vloeistof op. Laat gelatine niet meekoken. Dit geeft e…
• Maizena
  
  Maïzena wordt gebruikt als bindmiddel voor jus, sauzen, ragouts en soepen. De algemene bereidingswijze is als volgt. Om uw saus te binden dient u één eetlepel maïzena met 2 eetlepe…