Gezond pompoensoepje

31 Oktober is het weer zover; Halloween! Natuurlijk is een pompoen één van de eerste dingen die in je opkomt wanneer je iemand Halloween hoort zeggen. Een feest voor jong en oud. Natuurlijk is het leuk om griezelige snacks en nagerechtjes klaar te maken, maar er zijn ook genoeg Halloween hoofdgerechten, zoals Pompoensoep

Super food!
Wist jij dat de pompoen in eerste instantie diende als medicijn voordat mensen het gingen eten? Het vruchtvlees van de pompoen is rijk aan caroteen, een stof die in ons lichaam kan worden omgezet naar Vitamine A. Caroteen is heel goed voor de ogen. Mensen geloofden vroeger dat als kinderen met oogafwijkingen, gekookte en fijngemalen winter pompoen aten, dat ze dan zouden herstellen. Het vruchtvlees van de pompoen is zelfs geschikt als baby- en kindervoeding. Naast caroteen bevat het vruchtvlees namelijk ook calcium, ijzer en vitamine C. De zoetige smaak van de pompoen is ook een voordeel. Gezond én lekker, dus!

Een heerlijk herfstgerechtje
Pompoensoep. Een perfect gerecht voor de koude en nattige herfstdagen waarmee je veel kan variëren. De pompoensoep is ook een soep waarmee je kunt griezelen tijdens Halloween. Een pompoensoep heeft een romige en zijdezachte structuur. Er zijn vele soorten pompoensoep, houdt u meer van de Aziatische cuisine? Kies dan voor een pittige Thaise Pompoensoep. Houdt u van zoet? Kies dan voor de zoete variant. Zin om een leuk plagerijtje uit te halen tijdens Halloween? Maak spinnetjes van bijvoorbeeld rundergehakt en meng deze in de pompoensoep. Door de structuur zal je niet snel zien dat het een spin van gehakt is, dat is natuurlijk schrikken. Is dit iets teveel van het goede, dan kun je met bijvoorbeeld crème fraîche een mooi ontwerp over de soep heen maken, zoals een spinnenweb of een doodshoofd. Een decoratie tip voor pompoensoep tijdens Halloween is om het te serveren in een kleine uitgeholde pompoen. Happy Halloween!