Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord

Paté van gevogelte


Ingrediënten


Bereidingswijze


Plet de teentjes knoflook en laat ze 10 minuten rusten. Maal het varkensvlees en het kippenvlees tot gehakt. Maak de levertjes schoon en snijd ze in stukken. Doe alles in een grote schaal. Maak de ui schoon en hak hem fijn. Doe hetzelfde met de sjalot. Haal het velletje van de knoflook en hak ze fijn. Voeg nu de ui, de sjalot, de knoflook, de peterselie, de muskaat, suiker, zout en peper in de schaal. Meng alles goed. Giet dan de wijn, de cognac en de port er bij. Tot slot het blad laurier en het takje thijm. Zet nu de schaal afgesloten, 24 uur in de koelkast. Haal de volgende dag het takje thijm en het laurierblad uit de massa. Kies een cakevorm waar de massa in past. Bekleed de vorm met de plakjes spek en doe vervolgens de massa in de vorm. Zet de vorm in een voorverwarmde oven van 180 graden C waar u een grote schaal met water in geplaatst heeft. U zet nu de vorm in het water en " kook" -au bain marie- de paté gaar in ca. 2 uur. Haal de paté uit de oven en laat hem afkoelen. Laat hem nu 24 uur rusten in de koelkast voor het serveren.

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit paté van gevogelte recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Recensies


Het recept Paté van gevogelte heeft een gemiddelde waardering gekregen van 10 / 10 in 1 recensie

  • Beste, Moet na het gieten van de massa in de vorm het spek de massa omsluiten? Of blijft de massa aan de bovenkant open? Dank
    Robert gaf dit recept op 5 november 2013 5 uit 5 sterren
Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven