Rookvlees is een vleeswarensoort. Het betreft meestal een gerookte muis (stuk van de bil) of spierstuk van een rund of een paard. Het roken van vlees wordt al eeuwenlang toegepast voor het bewaren en goed conserveren van vlees. Voor rookvlees wordt het rund- of paardenvlees eerst gezouten. Daarna moet het vlees ongeveer vier weken rijpen ...
Augurk met rookvlees
Borrelhapje ei-rookvlees
Ei in rookvlees