De artisjok is een distel waarvan men de vlezige schutbladeren van de bloemknop eet als groente. Ook de vlezige kruidige bloembodem is eetbaar. Artisjok heeft een zachte, licht bittere smaak. Het bittere komt door de stof cynarine die ze bevat. Artisjokken bevorderen de spijsvertering. Ze werken cholesterolverlagend. Van oorsprong komt de...
Spies van varkenshaas met artisjok
Artisjok-tapenade
Artisjok met parmaham
Croissantring vegetarisch
Spaghetti met aubergine en artisjokharten
Tagliatelle met artisjok en olijven
Macaroni alla Theressa