Pompoensoep met creme fraiche

• Pompoensoep recepten » Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 25 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 pompoen
• 1 winterpeen
• 300 gram linzen
• 4 sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• 20 gram peterselie
• 1 theelepel tijm
• 2 laurierblaadjes
• 200 mililiter sherry medium dry
• 125 mililiter creme fraiche

Bereidingswijze

Spoel de linzen af in een vergiet. Kook ze in 1,5 liter water in 30 minuten gaar. Snijd de pompoen en sjalotjes in stukken. Snijd de wortel in plakjes. Voeg de pompoen met winterwortel, sjalotjes en knoflook toe aan de linzen. Voeg al roerend de peterselie met tijm, laurier en sherry toe. Houd een beetje peterselie achter voor garnering. Kook het geheel op laag vuur in 30 minuten gaar. Verwijder de laurier met tijm. Neem de pan van het vuur en pureer het mengsel. Warm de soep nog even goed door. Verdeel de soep over 4 diepe borden en schep een volle eetlepel creme fraiche erin. Bestrooi het gerecht met peterselie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter