Kip-kokos soep
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Schil de gemberwortel en snijd hem in dunne plakjes. Snijd het citroengras in stukken van ca. 5 cm. Maak de shii-takes schoon en snijd ze in plakjes. Hak de koriander grof.
Verhit 2 eetlepels olie in een wok en roerbak de blokjes kip in ca. 2 minuten lichtbruin. Neem ze met een schuimspaan uit de pan en leg ze op een bord.
Doe de gember, citroengras, limoenblad en currypasta in de wok en roerbak het ca. 1 minuut
Blus het af met het limoensap en schenk de kokosmelk, bouillon en vissaus erbij. Breng het geheel aan de kook en laat het ca. 5 minuten zachtjes koken.
Verhit intussen 2 eetlepels olie in een wok of koekenpan en bak hierin de shii-takes ca. 1 minuut. Voeg de blokjes kip toe en bak ca. 1 minuut mee. Voeg de rietsuiker en koriander toe en haal van het vuur.
Zeef de soep en schuim hem op met behulp van een staafmixer.
Verdeel het shii-take-kipmengsel over de voorverwarmde borden en schep de schuimige soep erover.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Pinda soep
Thaise groenten soep
Romige asperge kippensoep
Bananen soep