Herderssoep
Ingrediënten
Bereidingswijze
Oven voorverwarmen op 200 graden C.
Doe de olijfolie in een kommetje en pers hierboven de knoflooktenen uit. Voeg de paprikapoeder toe. Besmeer de sneetjes brood goed hiermee. Zet ze dan in de oven en rooster ze enkele minuten.
Neem 4 soepkommen of soepborden (die moeten straks eventjes in de oven kunnen) en leg in elk bord een snee brood.
Breek voorzichtig op elke snee een ei, zet de borden in de oven ongeveer 1 a 2 minuten tot de eieren gaar zijn. Haal de borden uit de oven, schenk de bouillon over de sneetjes en bestrooi ze dik met peterselie en eventueel zout en peper.
Serveersuggesties
Deze soep: "Sopa de pastor" (pastor = herder) werd in de streek La Mancha (van Don Quichotte) voornamelijk in de winter gegeten door de schaapherders. Je kunt deze soep in verschillende variaties hier eten, met bijv. 1/2 ui i.p.v. een ei, met pepertjes etc.
Officieel moet je het bereiden met eigengemaakte kippenbouillon en eigengebakken brood.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
