Couscous-amuse

• Amuses
• 10 porties uit Nederland
• In 10 minuten klaar
• Door fabita
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 100 gram couscous
• sap van 0,5 sinaasappel
• heel klein beetje chilipeper of chilisaus
• mespuntje kaneelpoeder
• peper
• 5 gewelde vijgen
• per persoon 1 gedroogde dadel zonder pit
• 1 theelepel boter
• klein handjevol rozijnen in 2-en gesneden
• handvol pijnboompitten
• per persoon 1 a 2 fetablokjes achterhouden
• enkele fetablokjes in 4-en snijden

Bereidingswijze

De vijgen in heel kleine stukjes snijden. De pijnboompitten snel roosteren in een droge koekenpan, maar goed met de pan schudden, ze branden gauw aan. Laat de pijnboompitten afkoelen. 100 ml water met wat zout en 1/2 theelepel olie aan de kook brengen. De pan van het vuur halen en de couscous al roerend toevoegen. Laat de couscous van het vuur af nog 1 a 2 minuutjes wellen . Roer dan de boter erdoor en verwarm de couscous al roerend met een vork op laag vuur nog circa 1 minuut. Af laten koelen. Meng het sinaasappelsap met de chilipoeper of chilisaus en met de kaneel en peper. Doe de afgekoelde couscous in een kom en schep het sinaasappelmengsel erdoor en laat nog 4 a 5 minuten intrekken. Roer de stukjes vijgen, de rozijnen en de fetablokjes door de couscous Als het nodig is, nog wat zout en peper erdoor. Schep wat couscous in amuseglaasjes of andere mooie, kleine glaasjes. Stop in elke dadel 1 a 2 fetablokjes en leg in elk amuseglas een dadel bovenop de couscous. Bestrooi het geheel met wat pijnboompitten.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter