Kokos-rijstemeel koek

• Taart en gebak
• 1 portie uit Indonesie
• In 1 uur en 15 minuten klaar
• Door joupille
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 150 gram beras ketan meel (kleefrijstemeel, te koop bij de toko)
• 200 gram geraspte kokos
• 200 gram suiker
• 2 zakjes vanillesuiker
• 1 theelepeltje zout
• 3 eieren
• een paar druppels citroensap
• 3 deciliter lauw water

Bereidingswijze

Oven voorverwarmen op 175 graden Celcius. Bakblik (ongrveer 25 x 25 cm, of 20 bij 30, of ronde bakvorm van 26 cm doorsnee) invetten of bakpapier op de bodem plakken met wat boter. Alle droge ingredienten met elkaar vermengen. Eieren klutsen en er goed doorheen roeren. Tenslotte het water en citroensap er bij doen en weer goed roeren. Giet dit deegje (het lijkt meer op beslag, maar het komt echt goed) in de vorm en bak in de oven voor ongeveer drie kwartier tot een uur, totdat de bovenkant mooi licht goudbruin is en een breinaald of tandenstoker er schoon uit komt nadat je hem er in hebt gestoken. Even laten afkoelen en dan lekker snoepen!

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties