Paté pistachenootjes

• Kerst
• 10 porties uit Nederland
• In 1 uur en 45 minuten klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 100 gram pistachenootjes
• 700 gram speklappen
• 300 gram (kalfs)lever
• 1 ei
• 0,5 deciliter slagroom
• 2 eetlepels cognac
• 1 eetlepel zout
• versgemalen peper
• 0,5 eetlepel chilipoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 0,5 theelepel kerriepoeder
• 0,5 theelepel oregano
• 200 gram katenspek of dunne plakjes vet spek

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 150 graden celsius.
Pel de pistachenootjes en hak ze grof.
Snijd de speklappen en lever in stukken en maal ze tot een fijne puree in de keukenmachine.
Voeg het ei, de room, de cognac, het zout, de peper, het chilipoeder paprikapoeder, kerriepoeder en oregano toe en meng alles goed door elkaar.
Schep de pistachenootjes erdoor.
Vet de patevorm (inhoud ca. 1½ liter) in en bekleed de vorm met de plakjes spek.
Doe het patemengsel erin, druk het goed aan en leg er ook plakjes spek op.
Zet de vorm afgedekt in een braadslede, en schenk deze halfvol met kokend water.
Laat de paté in de oven in ca. 2 tot 2 ½ uur gaar worden.
De paté is gaar als een sateprikker die u tot in het midden steekt er droog uitkomt.
Laat de paté afkoelen en minstens een dag in de koelkast op smaak komen.
De paté blijft wel een week goed in de koelkast

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter