Ossenstaartsoep

• Ossenstaartsoep recepten » Kerst
• 4 porties uit Nederland
• In 4 uur klaar
• Door otje
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 3 eetlepels olie
• 1,5 kg ossenstaart, in stukken
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 2 uien, in ringen
• 1 grote winterwortel, in stukken
• 10 zwarte peperkorrels
• 2 kruidnagels
• 2 laurierblaadjes
• stukje foelie
• 2 takjes tijm
• 6 takjes selderij
• peterselie
• zout

Bereidingswijze

In grote pan in olie stukken ossenstaart rondom bruin bakken. Tomatenpuree toevoegen en ± 2 minuten meebakken. 2 liter water erbij schenken en aan de kook brengen. Regelmatig afschuimen. Ui, wortel en kruiden in pan doen en soep ± 3,5 uur zacht trekken. Soep zeven en vlees van botten halen. Op smaak brengen met zout en peper. Vlees terug in soep doen. Voor het serveren bestrooien met gehakte verse kruiden (peterselie, selderij, bieslook). Idee: Neem als vulling eens paddestoelen. Hiervoor 200 gram paddestoelen (bv champignons) in dunne schijfjes in 2 eetlepels olie ± 5 minuten bakken. Voor het serveren in de soep doen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter