Zomerse salade met zalmfilet

• Zomer
• 4 porties uit Nederland - 427 calorieën per portie
• In 50 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 rode ui
• 600 gram aardappelen
• 300 gram sperzieboontjes
• 4 trostomaten
• 2 citroenen
• 500 gram zalmfilet
• 6 eetlepels olijfolie
• 0,5 eetlepel honing
• zout
• 1 theelepel mosterd
• 10 groene olijven

Bereidingswijze

Pel de ui en snijd hem in dunne ringen. Was de aardappelen. Haal de sperzieboontjes af en breek ze in stukjes. Snijd de tomaten in plakjes. Pers 1 citroen uit en snijd de andere in partjes. Kook de aardappelen in 20 minuten gaar. Kook de sperzieboontjes in 10 minuten beetgaar. Bestrooi de zalmfilet met zout en bestrijk hem dun met olijfolie. Bak de zalmfilet in een grillpan in 4 minuten per kant rosé. Giet de aardappelen en sperzieboontjes af en laat ze uitlekken. Snijd de zalm in stukken en besprenkel ze met 1 eetlepel citroensap. Snijd de aardappelen in stukjes. Meng 3 eetlepels citroensap met honing, mosterd, de rest van de olijfolie en zout tot een dressing. Verdeel de aardappelen, sperzieboontjes, tomaatplakjes, uiringen en olijven over 4 borden en schenk de dressing erover. Garneer het gerecht met partjes citroen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter