Ganzenborstfilet met sinaasappel-wijnsaus

• Wild
• 4 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 ganzenborstfilets
• zout
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels honing
• 1,5 deciliter sinaasappelsap
• 1,5 deciliter rode wijn
• 1 citroen
• 3 sinaasappels
• 1 theelepel maizena

Bereidingswijze

Rasp 1/2 theelepel van de citroen en pers 1/2 uit. Spoel de filets en dep ze droog. Wrijf ze in met zout en besmeer ze met honing. Verhit de boter in een koekenpan en bak de filets rondom in 10 minuten bruin. Voeg het sinaasappelsap met rode wijn, citroenrasp en citroensap toe aan het vlees en breng het aan de kook. Smoor de gans afgedekt in 10 minuten gaar. Pel de sinaasappels en snijd de partjes tussen de vliezen uit. Neem het vlees uit de pan en houd het warm. Bind het achter gebleven bakvet met maizena en warm de partjes sinaasappel in het vocht. Snijd de ganzenborst in plakken en verdeel het over 4 borden. Schenk de saus over de plakken vlees.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter