Varkenshaas met gevulde champignons en courgette
Ingrediënten
Bereidingswijze
Maak de champignons schoon, haal de steeltjes eruit en hak deze fijn. Pel en snipper de uien. Was de peterselie en snijd hem fijn. Bak de champignonsteeltjes en de helft van de uien kort aan in de boter. Roer 1 eetlepel peterselie erdoor en laat alles wat afkoelen. Breng op smaak met zout en peper. Roer de kruidenkaas erdoor. Vul de champignons met het roomkaasmengsel.
Was de tijm en pluk de blaadjes eraf. Verhit 2 eetlepels olie in een grote ovenvaste pan of braadslede. Dep de filets droog en bak ze 2-3 minuten krachtig aan. Bak de tijm en de rset van de uien mee. Breng op smaak met zout en peper. Roer de slagroom erdoor. Verdeel de champignons rondom de varkenshaasjes.
Leg het spek op het vlees. Laat het geheel 20-30 minuten smoren in een voorverwarmde oven op 200 graden C.
Pel de knoflook en hak hem fijn.
Rasp de helft van de citroenschil eraf. Meng de knoflook met de citroenrasp en de rest van de peterselie. Maak de courgettes schoon en snijd ze in lange schijven. Bestrijk een pan (bijvoorbeeld grillpan) met wat olie. Bak de courgettes hierin porties aan. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de varkenshaasjes in schijven en dien op met de saus, de champignons en de courgettes. Strooi de peterseliemix erover. Lekker met gebakken aardappels.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Gegrilde varkenshaas met aubergine en courgette
Varkenshaas met champignon-roomsaus
Varkenshaas in een jasje
Varkenshaas met champignonssaus