Kalbfleisch nach zurcher art

• Vlees
• 4 porties uit Zwitserland - 514 calorieën per portie
• In 30 minuten klaar
• Door simoned
• 8 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 5 kalfsschnitzels (ca. 600 gram)
• 4 sjalotjes
• 250 gram champignons
• 1 eetlepel citroensap
• 3 eetlepels olie
• zout
• versgemalen zwarte peper
• 25 gram boter
• 2 deciliter droge witte wijn
• 2 deciliter slagroom
• 3 eetlepels fijngehakte peterselie

Bereidingswijze

Snijd het vlees in smalle repen. Pel en snipper de sjalotjes. Snijd de champignons in plakjes en bedruppel ze met citroensap. Verhit de olie en bak hierin in gedeelten het vlees snel rondom bruin. Strooi er zout en peper over, neem het uit de pan en houd het warm. Schenk het bakvet uit de pan. Verhit de boter en bak de sjalotjes en champignons ca. 3 minuten. Schenk de wijn erbij en laat die op hoog vuur inkoken tot ongeveer de helft. Roer de slagroom erdoor en laat die inkoken tot de saus iets is ingedikt. Roer het vlees erdoor en laat het snel door en door warm worden. Voeg naar smaak zout en peper toe. Strooi de peterselie erover. Geef er rösti bij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (1)

• Gewoon heerlijk! Maar persoonlijk vind ik het lekkerst met noedels en sla
  tita gaf dit recept 4 sterren

Laat uw reactie achter