Gemarineerde lamsrack
Ingrediënten
Bereidingswijze
Meng voor de marinade 2 eetlepels balsamicoazijn met de olie, de knoflook, peper en zout naar smaak. Bestrijk de lamsracks met de marinade, leg ze in een schaal en verdeel de rest van de marinade erover. Marineer de lamsracks minimaal 2 uur. Wentel ze af en toe door de marinade zodat de smaken goed intrekken. Haal de lamsracks uit de marinade (bewaar de marinade), dep ze droog met keukenpapier en laat ze op kamertemperatuur komen. Verhit een droge koekepan met anti-aanbaklaag en rooster de lamsracks in 3-4 min. per kant goudbruin en rose van binnen. Neem ze uit de pan en laat ze verpakt in aluminiumfolie rusten. Bak de spekreepjes in de koekenpan knapperig uit. Voeg aan de spekreepjes de marinade, de resterende 4 eetlepels balsamicoazijn, 50 mililiter water en de bastaardsuiker toe en laat het geheel inkoken tot een mooie jus. Neem de pan van het vuur en roer de miunt, peper en zout naar smaak erdoor. Snijd de lamsracks tussen de ribbetjes in koteletjes en zet ze tegen elkaar (met de ribbetjes naar boven) op de borden. Besprenkel de koteletjes met de jus en garneer met de verse munt.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Lamsrack met pestosaus
Lamskotelette met mosterdwijnjus en cranberrycompote
Lamsrack met gegrilde groenten en rozemarijnaardappeltjes
Lamsrack met groene olijven
Lamsrack met honing